Zarówno celulozy, jak i hemicelulozy zawarte w niestrawionym jedzeniu przemieszczają się przez
przewód pokarmowy wchłaniając wodę wraz z resztkami pokarmowymi. Gdy
zatrzymują się w żołądku, zmniejszają uczucie silnego głodu, ze względu
na fakt, iż napęczniała, ciężka masa sprawia, że czujemy się syci. Tę
właściwość wykorzystuje się w przypadkach leczenia otyłości. Produkty z
błonnikiem, takie jak stworzony przez Forever Living Products Forever Lean
stosowane są jako naturalne wypełniacze. Błonnik wspomaga również stabilizację poziomu glukozy we krwi, ponieważ dobroczynnie wpływa na wydzielanie insuliny po jedzeniu. Dlatego warzywa i owoce, oczywiście o odpowiednio niskim indeksie glikemicznym, są sprzymierzeńcem chorych na cukrzycę, zarówno typu 1, jak i 2.